平顶山特色美食小吃

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三郎庙牛肉,是河南省平顶山市郏县的传统特色美食,始于宋朝,盛于清朝,是康熙年间的贡品牛肉。三郎庙牛肉选用郏县红牛为主原料,采用天然植物香料和玉泉水腌制而成。菜品色泽红润,吃起来味道鲜美,香而不腻,风味独特,是老少皆宜的绿色保健食品。揽锅菜,是河南省平顶山市鲁山县的传统特色美食,相传起源于明朝洪武年间。这道菜制作原料主要有猪肉、粉条、油焖豆腐、蕨菜、时令蔬菜、豆瓣酱、老抽、花椒、胡椒以及陈皮、肉桂、白芷、砂仁等中草药配制的香料等。吃起来鲜香软嫩,咸辣适口,深受人们的喜爱。郏县饸饹面,也称郏县饸饹,是河南省平顶山市郏县的传统特色小吃,郏县饸烙面是以小麦面粉为主料,用一种专门的工具制成面条,配以熟羊肉、葱花、八角、茴香、肉桂、枸杞、胡椒、辣椒油、老汤等佐料制作而成。吃起来味道鲜美,风味独特,受到人们的喜爱。舞钢热豆腐,是河南省平顶山市舞钢地区的特色小吃之一。舞钢热豆腐选用优质黄豆为原料制作而成,所制豆腐老于豆花,嫩于平常豆腐。吃时,将热豆腐切成块,浇上辣椒汁、蒜汁、香椿汁、韭菜花、芝麻酱等调料,食之鲜辣爽口,清香扑鼻,回味无穷。郏县豆腐粉条菜,是河南省平顶山市郏县的特色小吃。制作时,将老豆腐切成片,入油锅炸,捞出后放凉切丝。用羊骨加入秘方料包,文火炖汤,放入粉条、羊杂、少许羊血,加入胡椒粉、精盐、味精等。待粉条八成熟时,放入切好的豆腐丝、葱花、香菜、加入辣椒油,出锅即可食用。

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