史载，康熙酒量惊人，却仅仅在饭后或逢年过节时小饮一杯，因此历史上与康熙相关的酒的故事甚少，但是北溟老酒却有“康熙御酒”的美名。北溟老酒源自被康熙誉为“天下廉吏第一”的于成龙。史载，嗜好美酒的于成龙，十分钟情故乡山西的杏花村酒。且孤居异地，难免怀乡，便常常以酒抒情。然而于成龙为官清廉，俸禄微少，常常因囊中羞涩而乏钱沽酒。后有颇善酿酒技艺的老乡，慕名拜访于成龙时，得知这一情况，便将杏花村的酿酒工艺倾囊相授。此后，于成龙一边酿酒，一边改良，将汾酒工艺结合南方等地各具特色的酿酒工艺不断融合，形成了入口甘美，清纯绵厚的特色佳酿，并以自己的字号为酒命名，自称“北溟酒徒”。北溟老酒成为廉吏于成龙繁杂公务之余的一大闲趣雅好，也成为他招待亲朋友客时的标配，故又称“青菜老酒”。于成龙升任直隶总督后，上书请求陛见未被批准，准备献给康熙的一坛亲酿因此封存。康熙二十年二月，于成龙入京公干，再次请求陛见被允准，便将两年前的封坛老酒携带入京。康熙小酌后大赞不已，感叹于成龙为官清廉，酿酒不易，便称之为“清传千秋御香万里”。康熙一语双关，“清”既指北溟老酒的清香甘醇，又指于成龙的清廉端正。于成龙认为自己的亲酿浊酒被康熙称为“御香”，顿感隆恩浩荡，感激涕零。一个多月后，于成龙公干结束离京，康熙又送于成龙御茶御马回赠。六个月后，康熙再次来到直隶雄县（今河北雄安区域）巡查灾情，于成龙前往行殿拜见时又奉上亲酿美酒。康熙再品北溟老酒后又大加赞赏，高兴之余不仅采纳了于成龙免除更多地区赋税的意见，还将多年多次驳回的“增加驿站工料”的上疏，也当场批准了。离别时，于成龙随员送驾，康熙在马上还没走到跪送的的位置便勒缰止步。君臣把酒话别，康熙之后才扬鞭而去，被传为佳话。当年冬天，吴三桂的孙子兵败自杀，三藩之乱结束。于成龙被准归乡探亲，回到了阔别二十一年的老家，将改良的酿酒技术传给了家人。北溟老酒自此结束了漂泊旅程，在在毗邻杏花村的山西方山县扎根，成为于氏的家传老酒。山西自此有了“肇端晋汾，源自名臣。清传千秋，御香万里”的北溟老酒。于成龙去世后，满怀伤感的康熙重用于成龙的孙子于准，不仅逐步擢升为封疆大吏，而且多次召见。于准每次都将家传老酒奉上，与康熙共餐对饮。君臣二人常常在酒后追忆于成龙当年的故事，谈论做官治民的道理，北溟老酒的“御酒”之名自此流传。
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