许多人认为辣椒是药草之王，事实上，辣椒已经使用了数千年，帮助解决了许多的健康问题，它不仅具有药用价值，而且辣椒很适合烹饪，并含有许多有益的营养成分。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原产于美洲，从明代时期传入中国，史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光之后。中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料，尤其是西南和西北地区。
世界人民都有属于他们自己的吃辣方式，而把辣椒变成酱，是大家共同的默契。不过每个地区吃辣椒的方式不一样。四川人利用晾晒的方式，把辣椒做成辣椒酱；湖南人做成剁椒；贵州人把辣椒封进土坛里，制成带有微微酸味的糟辣椒··于是辣椒有了不同的性格，或直接或婉转或醇厚…
今天媒介助农的小编就给大家介绍一款来自山西吕梁方山县的辣椒酱，这个辣椒酱从制作的原料辣椒开始，都是农民伯伯亲自种的。不添加任何人工香料，不做任何防腐处理，甚至不用水去稀释那份天然美，就这样一罐朴实无华的辣椒酱来到您面前。
每款辣酱品牌都不乏自己的簇拥着，以挂光瓶底的方式，维系着它在中国辣酱地图上的一席之地。
