北京治疗白癜风需花多少钱 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170618/5469158.html要问水晶豆腐在方山的普及度有多高呢？可以这么说吧，没有吃过水晶豆腐的不是方山人！也许大家会疑问，在方山范围内这么有名的食品，为什么没有向外推广呢？原因很简单，只有一个，就是这水晶豆腐在方山的方言叫做“恶”，恶，不是罪恶的恶，是一种吃食，只有到过方山的人才有可能领教过，家常便饭。但是外人不知所云。方山人民在逢年过节、红白事宴时，皆要大量加工，以备食用。如若你来方山，不论进入大小饭店，皆有一道怪名菜。此菜，被外地人称作方山特色菜，是方山饮食的代表之作。可菜名，连创造它的方山人民也说不清楚。菜单冠名：“炒恶”。“恶”的做法是将土豆蒸熟，去皮，用河捞床子（山西特有的一种制作面食工具）挤压成细条，便于和土豆泥。再往里加入土豆淀粉，也可以加入少许蒸熟的胡萝卜泥，用手把所有食材揉和匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状，如果加了胡萝卜泥，是半透明状夹带着星星点点的红色，煞是好看。“恶”一般是炒着吃，晾凉的“恶”切成厚片，之后可以切成块状，也可切成条状，与时令蔬菜如西红柿同炒，也可与尖辣椒、茴子白、胡萝卜、豆芽等搭配着炒。也可以调凉菜，炖山西大烩菜……
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